为什么喝豆浆不能吃鸡蛋？

(资料图)

为什么鸡蛋不能和豆浆一块吃

谣言粉碎机：豆浆不能和鸡蛋一起吃

硬伤：忽视适用条件

生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，它是一种抗营养因素，会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90%以上会失活。鸡蛋富含优质蛋白质，因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋，有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱，而降低蛋白质的消化吸收。

听了以上的理论可知，这个禁忌成立的前提是：豆浆没有煮透，“胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活，因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用。不过，从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知，“已经煮透了的豆浆不可以和鸡蛋一起吃”。

可见，把“豆浆冲鸡蛋不利蛋白质吸收”的结论，扩大为“豆浆和鸡蛋一起吃不吸收”的结论，显然在逻辑上站不住脚。

事实上，人们仅仅喝豆浆，就会对健康产生莫大好处，在蛋白质方面也得到补充。那么，既然煮熟豆浆本身的蛋白质都能很好地消化吸收，说明蛋白酶抑制剂已经被充分破坏。再吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸收的道理呢？

鸡蛋和豆浆为什么不能同时食用？

鸡蛋和豆浆是可以同时食用的，如果分析一下两者的成分，就能发现两者并无冲突，同食不会有什么问题。不过两者都是需要充分加热的食物。

豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物，加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋，一起吃完全不会有什么营养损失的问题。

鸡蛋的形成

卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。

白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。

随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。

以上内容参考：人民网——豆浆不能和鸡蛋一起吃 到底有没有科学根据？

豆浆和鸡蛋为什么不能同时，鸡蛋为什么不能和豆浆一起吃

鸡蛋、豆浆是大部分人们都比较爱吃的食物，并且大部分人都会将鸡蛋作为早餐食物来吃，因为很多人都认为鸡蛋和豆浆在早餐时吃是既营养又方便。但并不是所有食物在一起吃，营养成分都比较好的，比如豆浆和鸡蛋其实是最好不要同时吃的，那么豆浆和鸡蛋为什么不能同时吃呢？鸡蛋为什么不能和豆浆一起吃呢？

吃鸡蛋后可以喝豆浆，但是不能够同时进行，因为豆浆和鸡蛋同时吃，会影响营养的吸收。豆浆中含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独喝能够很好的补充各种营养，但豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，会影响蛋白质的消化和吸收，而鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，这时蛋白质的分解就会受到阻碍，从而才会降低人体对蛋白质的吸收，所以两种食物是不能够同时吃的，最好间隔半小时,同时吃反而没有吸收到什么营养。

要知道，在怀孕期间的孕妈妈们是需要合理的补充各种营养的，并且还需要营养均衡，如果将有些不能在一起吃的食物一起吃了，情况严重的话，可能会影响到胎儿的生长发育，所以妈妈们在吃东西的时候要特别注意，不能一起吃的食物就不要一起吃了。