教你一招豇豆不加肉,也能烧出比肉还香的家常做法,越吃越想吃_每日精选
来源:美食一家亲
发布时间:2023-06-17 10:58:17
很多人都爱吃豇豆,因为豇豆不仅营养丰富,还物美价廉。可别小看就是这么一种简简单单,再普通不过的食材。然而不管是贫是富的人家,餐桌上都会常有豆角的身影。它才是真正的主宰春夏秋季的全民大众菜。
咱先撇开它的各种营养,只说它的吃法,在做法上哪怕不放一片肉,也能做出比肉还好吃的味道来。不信,今天你就按照果子这道做法试试,绝对让你好吃到赞不绝口。
红烧素豇豆
(资料图)
让豇豆好吃,自然离不开干辣椒,干辣椒是让食材开胃的神器。而在做法上,通过干煸、再焖的红烧做法也是让一道食材变得更加入味、提香下饭的秘诀。刚入春季的豇豆肉质较厚、硬实,不容易烧烂和入味。所以在做法上,尽量做到多焖一会儿,才会让生抽、老抽、辣椒等食材的香味渗透其中。
备好食材:新鲜豇豆1把、红干椒10克、蒜头3个、生抽1汤匙、老抽少许、盐适量、姜少许、料酒几滴
做法:
将豇豆手撇成三四厘米长的小段,手撇的个人感觉比刀切的要更有食欲
葱姜蒜、红干椒分别切好
炒锅倒入油烧至7分热,放入豇豆干煸2分钟
放入生姜蒜、红干椒、生抽、老抽、盐、料酒、一勺水,盖上锅盖焖3分钟左右
焖至豇豆变软烂,表皮有皱褶,这样的口感最好
关火装盘,美味的素烧豇豆就可以开吃啦!真的特别下饭好吃,比吃肉还香,快来试试吧!
【小贴士】
1、怕吃辣,可以少放点红干椒,喜欢吃辣的亲,还可以放点麻椒、豆瓣酱,味道会更美哦!
2、豇豆一定要炒熟,半生状态食用会容易中毒
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