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整只鸡清炖怎么炖最好吃

来源:南方养生网 发布时间:2023-08-25 06:24:33

清炖鸡要怎样炖好吃


(相关资料图)

主料:三黄鸡半只、红枣50克

辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里,1.5L水煮10分钟,去掉血水

4、将主料辅料放在一起炖,微火60分钟,清炖鸡成品

清炖全鸡怎么做好吃

清炖全鸡的原料:土鸡

清炖全鸡的配料:红枣、枸杞

清炖全鸡的调料:盐

清炖全鸡的做法:

1、清远土鸡一只,去掉鸡头,去掉屁股,把鸡脚剁下,一会和红枣一起塞肚子里,还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核,枸杞一小把,塞进鸡肚子里,鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

2、二个钟后放进锅里隔水蒸,先大火,然后改中火蒸,一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水,一会蒸时会有蒸馏水,原汁原味。

3、清炖全鸡做好了。

4、用小刀把鸡切块后,就可以吃了。

1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式,所以怕油的人要先把鸡油去掉,我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

2、翅膀尖容易沉积激素,所以也要剪掉不要,仅仅是翅膀前面那一点点尖,千万不要把整个翅尖都剪掉了。

吃出健康:

1、鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。

2、清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇鲜美。

美食禁忌:

鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处,储存了很多病菌和致癌物质,不宜吃。

清炖鸡怎么炖好吃

炖鸡好吃的炖法如下:

1、整只鸡切小块,鸡腿留下来,划上几道口子。

2、锅中放油烧热,加入花椒小火煽香,加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。

3、倒入鸡块,炒至鸡肉发白,烹入适量老抽,大火翻炒。

4、加适量热水大火烧开,加入适量盐,炖两个小时,开盖,加入青蒜末,起锅。

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